近年の鮨店では鮨ネタの産地を謳うことはごく普通のことになっています。
それは食材の素性や産地に思いを馳せること、言い換えるとその物語を楽しんでもらうということです。
店舗そのものについても同じことがいえます。内装や器といった室礼（しつらい）において、
その材料や産地に思いを馳せ、物語を楽しむことが出来るわけです。
例えば木曽ヒノキは鮨タネでいうところの大間のマグロのようなもので、最高級の材料です。
このヒノキと同じモノがあの伊勢神宮にもあるかも、なんて考えると気分が盛り上がるわけですね。
しかし、若い施主の独立開店となれば予算に限りがあります。
銀座の高級鮨店のように木曽ヒノキなんて使えない−でも材料には何か物語がほしい−ということで、またしても（というかゴリ押しで）宮崎の材料を使うことを企てたのです。
建具や家具を含めた木部仕上のすべてを宮崎産飫肥杉、カウンターの材料は都城産銀杏（いちょう）、
これらの材料を使い設計することを主旨として、施主へ提案することにしました。

施主への説明とそのやり取りはこんな感じでした。
「宮崎の杉は生産量が日本一です。いい材料が安く手に入ります。ヒノキではなく銀杏のカウンターを持っている鮨屋なんか東京にはほとんどありません。最高級ではないけれど物語のある材料を使いながら、予算の範囲内で設計しますので、そんな材料の物語を楽しみませんか？」
すると施主から意外な答えが返ってきました。
「大間のマグロは素晴らしい魚ではあるけど、高級すぎて私は興味がありません。それほど有名ではない産地の魚でも、旬の時期は漁獲量が増え、いい魚が安く手に入ります。そんな魚に自分の仕事を加えてお客様に提供したい。私の鮨に対する考え方と阿部さんの設計の考え方は同じですね。」
考えてもみなかった施主の反応に勇み立ち、私はすかさず施主の意見に乗っかりました。
「そうなんですよ、産地に愛着のある材料は使いたくなるんですよね。」
本音がうっかり口から出た自分に驚き冷や汗が出ましたが、その後の施主の言葉に救われました。
「産地を知っていたり生産者が分かっていたりすると、安心して楽しく買物が出来て気分がいいですね。産地直送の食材が売れるのは、そういう理由じゃないでしょうか。分かりました阿部さん、その宮崎の材料で、僕だけの店を作って下さい。」
さすが鮨職人、食材流通の意味に反応すると同時に、私の意図を超える理解を示してくれました。
そんな理解力のある施主に助けられ、川上木材株式会社の川上宰社長（37号参照）にお世話になり、「鮨たけ江」は無事竣工しました。

設計当初、宮崎産の材料を「ヒノキに対するアンチテーゼ」という意味でしか考えていませんでした。
また、そんな材料を上手に使って、立派な江戸前鮨店を設計してやる、と意気込んでいました。
しかし、「産地直送は楽しく気分がいい」という鮨職人の本質的な意見の前では、
私の底の浅いアンチテーゼなんて何の意味もなかったのでした。

また、私の設計における信条は「材料にこだわらず頼らない設計」です。
そんなことを言いながら宮崎の材料にこだわるのは何故なのか？
２年前に初めて材料を買い付けに行った場所が宮崎でした。そしてその宮崎が産地として楽しく気分がよかったからにほかなりません。（私が他に産地や材料を知らないという根本的な理由もありますが） その楽しさや気分のよさの根源がスギダラにあることは、このサイトをご覧になっている皆さんであれば当然ご存知のことと思います。
「材料にこだわるつもりはないけど、産地は宮崎がいい」とは、聞き分けの悪い子供でさえ、こんなダダはコネません。こう言わしめる症状こそが海杉さんのいう「スギダラ病末期症状」だと思います。
設計者が産地に赴き材料と対面する喜びは、鮨職人が河岸に行くと心が躍ることによく似ています。
そんな産直設計の気分のよさが、私の設計を通じて少しでも多くの人へ伝えられたらと考えています。
それと、産地で行なう宴会の楽しさや気分のよさも同様に。（笑）

宮崎への材料発注で、いつも私の担当していただいている、川上木材の福原さんという人がいます。
彼が出張で上京した際、「志村や(11号参照)」で酔いも手伝ってか私にこう言いました。
「阿部さんは何でぇ宮崎なんですかね？他の産地じゃあダメなんですか？わざ〜わざウチの材料使っていただけるだけで十分あり難いことなんですがぁ・・・」と宮崎弁特有のイントネーションで（笑）、
聞かれたことがありました。
ようやくその質問に答えられそうです。（映画「極道の妻たち」、かたせ梨乃の名セリフで）